Hrianková praženica alebo praženicové hrianky?

Úprimne, neviem, ktorý z názvov je výstižnejší. Osobne však toto jedlo patrí medzi moje top3 najobľúbenejšie spomedzi rýchlych jedál. Taktiež ho mnoho ľudí nepozná, takže ak urobíte extra porciu, pravdepodobne ohúrite. 

Budeme potrebovať (na 3 toasty):
4 vajcia
25g masla (1 polievková lyžica)
3 krajce toastového chleba
75g syra (eidam, údený, ementál, čedar...)
kečup
soľ

Najprv si pripomeňme, ako urobiť obyčajnú praženicu:
Originálny recept sa nachádza tu, taktiež so svojim slanším a sladším variantom.

Rozohrejte panvicu tak na 40-50% výkon sporáku a nechajte na panvici rozpustiť maslo, až kým sa v ňom neobjavia malé bublinky. Rozbite vajcia do misky (pozn.: vždy je lepšie vajcia rozbíjať mimo panvice, pretože v prípade pokazeného vajca, záprdku alebo upadnutia škrupiny tieto nedostatky odstránite podstatne ľahšie ako z rozpálenej panvice). 

Syr nastrúhajte na malých otvoroch strúhadla a pripravte si toasty do hriankovača (ak nemáte hriankovač, iba rozohrejte prázdnu panvicu a opečte na nej hrianky z oboch strán).

Následne ich vylejte na panvicu a nechajte rôsolovitú masu stuhnúť. Keď bude bielko kompletne tuhé, naberte si do prstov štipku soli a rovnomerne posypte obsah panvice. Rozbite varechou žĺtka a bielka nasekajte na malé kúsky. Odteraz by ste mali vajíčka miešať bez prestávky, ak chcete "šťavnatejšiu-omáčkovitú" praženicu. Ak ste zvyknutý na jej tuhší "rezancový" variant, tak ich premiešajte iba občas. 


Praženicu rozdeľte na tri miniporcie, ktoré rovnomerne rozdeľte na opečené hrianky. Tie potom posypte nastrúhaným syrom. Chvíľu pozorujte, či sa syr topí. Ak nie (čo môže zapríčiniť vychladnutá praženica alebo tuhší syr), jednoducho strčte tanier do mikrovlnky či rúry a po pár desiatkach sekúnd by mali byť hotové. Na vrch je ešte skvelý kečup, ktorý príjemne dotvára chuť.  

Podarilo sa? Pošlite fotku :)

Volské oká

3 vajíčka

3 plátky šunky
(olivový) olej
soľ
korenie

Hemendex (ham and eggs) je prakticky niečo medzi jednoduchšou sestrou praženice a anglickými raňajkami (vajcia, slanina, fazuľa, toast). Celý vtip spočíva v rozohriatí oleja na panvici na 40-50% výkonu sporáku a opečení šunky z oboch strán (odporúčam ju uložiť do "rádioaktívneho" tvaru, tzn. do každej tretinky jednu).

Po tom, ako sa šunka opečie z jednej strany (mierne sa scvrkne a zhnedne), otočte ju a do voľného miesta medzi šunkou vylejte rozbité vajcia (odporúčam tri). Tieto nechajte uvariť tak, že celá rôsolovitá kaša sa zmení na bielu a žĺtko stuhne navrchu. Akonáhle sa toto udeje, môžete odstaviť zo sporáku a prehodiť na tanier. Odporúčam posypať čiernym mletým korením a soľou. Kečum tiež nie je zlý nápad a pečivo sa priam žiada :)

Omeleta

Táto ďalšia vajíčková radosť sa počíta práve k tým vajíčkovým počinom, ktoré sa zaraďujú medzi náročnejšie. V skutočnosti má ale iba dva kritické body a to:
1) intenzitu použitého tepla,
2) preklopenie na druhú stranu.

Z osobnej skúsenosti môžem povedať, že napriek tomu, že som ju urobil už nespočetnekrát, ni vždy sa mi podarila. Ale absolútne. Čo som sa však naučil je to, že keď ju robíte z rovnakého množstva surovín, na rovnakej panvici a na tom istom "ohni", tak prípadné muchy stačí len doladiť a nabudúce sa podarí.

Potrebujete:
3 vajcia (4, ak chcete omeletu len z vajec)
1/2 konzervy kukurice (hrášku, mrky, fazule, hocičoho)
6 plátkov šunky
strúhaný syr
(olivový) olej

Vajcia rozbite do misky a vyšľahajte metličkou (nie na zem, takou tou vecičkou v tvare slzy z tenkých drôtikov), prípadne vám stačí vidlička. Výsledná masa musí byť žlto-oranžová a konzistentná. Nemala by mať hustejšie a redšie miesta. Šunku nakrájajte na cca. 4x1cm plátky a spolu so zeleninou vhoďte do vajíčok. Ešte raz premiešajte.

Vyberte si primeranú teflónovú panvicu (to znamená nie príliš malú, aby sa omeleta prepiekla a nie príliš veľkú, aby z nej trčali súroviny; ak sa však musíte rozhodnúť, radšej väčšiu). Nalejte do nej olej a rozohrejte na 45-55% výkonu horáku. Vajíčkovú zmes vylejte do nej. Now the tricky part: Omeletu opekajte z jednej strany dovtedy, pokým aj kaša na jej vrchu bude stuhnutá, ale zároveň aby sa zospodu nepripálila.

Ak sa vám toto podarí docieliť, máte vyhraté. Ide o optimálnu kombináciu teploty, materiálu a veľkosti panvice. To sa prvých dva-trikrát nemusí podariť. Potom jednoducho omeletu otočte (ak sa vám lepia kraje - jemne tenkou varechou oddeliť), pokojne aj dvoma nástrojmi súčasne. Opečte spodnú stranu do hneda, posypte strúhaným syrom a podávajte. Kečup je vhodné dochucovadlo.

V rámci prieskumu by som rád videl v komentoch vaše pokusy :)

táto možno nevyzerá vizuálne tak lákavo, ale to je
kvôli už roztečenému syru a fazuľou ako prísadou :)

Praženica?

Vyvstala otázka. Má zmysel sa tu zmieňovať o tak základnom jedle? Je niekto taký, kto ju nevie urobiť? Nevedel som si úplne jasne odpovedať, tak som sa rozhodol pre kompromis. Popísať jej prípravu a kto ju už náhodou pozná, rozšíriť ju o sladký a "slanší" variant. 


Priemerný gamer potrebuje na priemernú praženicu:
4 vajcia
25g masla (1 polievková lyžica)
soľ

Rozohrejte panvicu tak na 40-50% výkon sporáku a nechajte na panvici rozpustiť maslo, až kým sa v ňom neobjavia malé bublinky. Rozbite vajcia do misky (pozn.: vždy je lepšie vajcia rozbíjať mimo panvice, pretože v prípade pokazeného vajca, záprdku alebo upadnutia škrupiny tieto nedostatky odstránite podstatne ľahšie ako z rozpálenej panvice). 

Následne ich vylejte na panvicu a nechajte rôsolovitú masu stuhnúť. Keď bude bielko kompletne tuhé, naberte si do prstov soľ a rovnomerne posypte obsah panvice. Rozbite varechou žĺtka a bielka nasekajte na malé kúsky. Odteraz by ste mali vajíčka miešať bez prestávky, ak chcete "šťavnatejšiu-omáčkovitú" praženicu. Ak ste zvyknutý na jej tuhší "rezancový" variant, tak ich premiešajte iba občas. Chuť praženice okrem pečiva dobre dopĺňajú paradajky alebo kečup.

Slanší variant:
Praženica je síce považovaná za slané jedlo, no táto modifikácia je podstatne slanšia. K ingredienciám potrebujete navyše:

75g slaniny
malú cibuľu
olivový olej (namiesto masla)

Panvicu s olejom znova rozohrejte tak na 40-50% výkonu sporáku. Cibuľu nakrájame na drobno, slaninu takisto a osmažíme na oleji (kým cibuľa nechytí oranžovú farbu a slanina sa mierne scvrkne). Následne pridáme rozbité vajcia a pokračujeme v príprave rovnako, ako je uvedené vyššie. Akurát opatrne so solením, pretože vajcia nasiaknu dostatočným množstvom soli so slaniny.


A teraz dodáme tak klasickému a nudnému jedlu, akým praženica bezpochyby je, trochu "fancy" chute: 

Sladký variant:
Toto sa môže zdať trochu "tricky", ale výsledok skutočne stojí za to (originálny recept nájdete tu). Na 4 vajcia potrebujeme:

1 črievko karičky alebo bambina
1/2 banánu
25g masla
soľ

Dopredu upozorňujem, že táto modifikácia je omnoho sýtejšia ako predchádzajúce dve!
Nakrájame banán na veľmi drobné kocky. Roztavíme maslo (ako je spomenuté vyššie) a pridáme vajcia. Osolíme väčšou štipkou soli. Akonáhle rôsolovitá kaša začne naberať formu, vytlačíme do nej tavený syr a poriadne zmiešame dohromady. Následne pridáme nakrájaný banán a ešte minútu povaríme. Podávame bez pečiva, hoci neprekáža to jesť aj s ním, i keď sladšia chuť sa trochu bije s pečivom.